ЯК УБЕРЕГТИСЯ ВІД ХАРЧОВИХ ОТРУЄНЬ У СПЕКУ

Харчові отруєння – це, як правило, гострі неконтагіозні захворювання, які виникають після вживання їжі, в якій  відбулося масивне розмноження умовно патогенних мікроорганізмів або накопичення токсинів мікробного чи  немікробного походження до рівня патогенної дози, а також захворювання, що виникають внаслідок вживання рослин і тканин тваринного походження отруйних за своєю природою.

Спекотна погода сприяє швидкому розмноженню мікробів. Вразливими до харчових отруєнь є літні люди, діти та люди з хронічними захворюваннями чи ослабленим імунітетом.

За тяжкого перебігу без своєчасного медичного втручання, харчові отруєння можуть призвести до тяжких захворювань, навіть до летальних випадків.

Як правило, перші симптоми отруєння з’являються протягом 2-6 годин після вживання забруднених продуктів. Тяжкість хвороби залежить від кількості спожитої забрудненої їжі та стану здоров’я потерпілого.  Типові прояви харчового отруєння: різкий біль у животі, відсутність апетиту та слабкість, може бути підвищення температури, нудота, блювання, діарея чи закреп, порушення  функції зору, япарези (зниження сили і тонусу м’язів).

При появі кількох з перелічених симптомів негайно зверніться до лікаря. Не лікуйтеся самостійно. Неправильне та невчасне лікування може нашкодити вашому здоров’ю.

У спеку важливо бути особливо обережними, дотримуватись простих правил профілактики, що допоможуть уникнути харчових отруєнь і зберегти здоров’я та працездатність, а саме:

• не купуйте харчові продукти невідомого походження на стихійних ринках або з рук у приватних осіб, особливо консервовані продукти, в’ялену, копчену та солену рибу;
• зберігайте окремо сирі та готові харчові продукти, дотримуючись температурного режиму та термінів придатності до споживання, зазначених виробником;
• здійснюйте достатню термічну обробку продуктів: ретельно просмажуйте, проварюйте продукти, особливо м’ясо, яйця і рибу. Не залишайте готову їжу за кімнатної температури, відразу споживайте її або охолоджуйте;
• ретельно мийте фрукти та овочі перед споживанням;
• використовуйте для пиття та приготування їжі якісну, очищену питну воду;
• мийте руки перед приготуванням страв,  перед їжею та  після відвідування громадських місць та туалету, дотримуйтесь правил гігієни на кухні;
• в умовах тривалої відсутності  електроенергії,  не вживайте харчові продукти, які довго зберігалися в холодильнику без електропостачання;
• уникайте вживання підозрілих дикорослих грибів та ягід.

Пам’ятайте!  Дотримуючись цих простих правил ви убережете своє здоров’я та  здоров’я своєї родини від харчових отруєнь.

https://nmuofficial.com/wp-content/uploads/2016/06/M2L4.pdf

https://phc.org.ua/new

Лікар з гігієни харчування                                                                         В. І Ніколаєць